Resep Masakan Botok Ikan Patin Super Pedas

775 2 minutes read

Resep masakan botok ikan patin adalah salah satu masakan nusantara yang hingga kini menjadi icon masakan khas Indonesia yang sangat enak dan lezat, rasanya yang manis, gurih, asam, dan juga pedas ini memang sering menggugah lidah untuk bisa mencicipinya.

Botok ikan patin ini sebetulnya adalah olahan aneka kreasi masakan botok yang sudah pernah ada, sebab selain menggunakan ikan patin, ternyata masakan botok tersebut juga bisa dibuat tanpa mengguakan ikan dan juga aneka ikan pilihan yang lainnya.

Jadi, tidak diherankan juga jika botok ikan mempunyai banyak sekali kreasinya, mulai dari botok ikan pindang, botok ikan gabus, botok ikan wader, botok tahu, botok kelapa petai, botok udang, botok jamur, dan lain sebagainya. Namun, untuk kali ini kami akan membahas tentang resep masakan botok ikan patin super pedas dan sehat buat Anda.

Lantas, mengapa resep masakan botok ikan patin super pedas ini bisa dikatakan sehat? Sebab di dalam pembuatan botok ikan patin tersebut tidak akan menggunakan santan dan juga minyak, umumnya kan untuk olahan botok ikan akan diberikan santan sebagai citra rasa yang gurih, dan bumbunya pun juga ditumis terlebih dulu. Setelah itu, barulah ditum kemudian dikukus sampai ikannya matang sempurna. Sungguh botok yang diolah dengan cara seperti ini malah jauh lebih enaj, segar, dan yang pasti juga lebih sehat.

Jika di Sragen, tepatnya di kecamatan Sidoharjo, Jawa Tengah, masakan botok ikan patin ini mempunyai citra rasa yang super pedas, dan sering disebut dengan botok mercon ikan patin, di sanalah botok mercon ikan patin menjadi kuliner khas dan paling difavoritkan. Sebab asal dari botok ikan patin super pedas dan lezat ini memang dari daerah Sragen, Jawa Tengah.

Resep masakan botok ikan patin

Bahan-bahan :

Ikan patin segar 2 ekor atau 1 kg, masing-masing dipotong menjadi 3 bagian atau sesuai selera
Jeruk nipis atau jeruk limau secukupnya
Garam secukupnya
Daun pisang dan lidi untuk membungkus secukupnya

Bahan bumbu :

Cabe rawit merah 10 buah
Cabe merah besar 15 buah
Bawang merah 8 siung
Bawang putih 5 butir
Kemiri 5 butir
Garam 1 ½ sendok teh
Gula pasir 2 sendok teh
Kaldu bubuk ½ sendok teh
Tomat 8 buah dipotong-potong
Daun salam 2 lembar
Daun kemangi segenggam

Cara membuat masakan botok ikan patin :

Langkah pertama, silakan Anda lumuri ikan patinnya dengan jeruk nipis atau jeruk limau dan juga garam, hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis dari ikan patin tersebut, lalu cuci bersih.
Bila sudah, kukus atau goreng sebentar saja ikan patin (harus Anda ingat juga bahwasannya untuk bisa mengurangi kolesterol, Anda disarankan untuk mengukusnya saja, ini jauh lebih sehat sebab tanpa minyak).
Langkah selanjutnya adalah menghaluskan bahan bumbu yang telah tersedia, kecuali daun salam sampai halus dan agak kasar. Campurkan ikan patinnya bersama bumbu yang sudah dihaluskan tersebut, kemudian bungkus dengan menggunkan daun pisang, dan rekatkan dengan lidi. Jangan lupa juga untuk memberikan sobekan daun salam supaya lebih wangi dan sedap.
Kemudan silakan kukus kurang lebih selama 30 menit. Sajikan botok ikan patin super pedas ini bersama kerupuk udang dan nasi putih hangat.

Demikianlah sekilas informasi tentang resep masakan botok ikan patin super pedas yang bisa kami bagikan. Semoga bermanfaat dan menginspirasi.