Resep Masakan Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda
Resep Masakan Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda
Pepes Ayam Kemangi Untuk membuat pepes ayam ini cara memasaknya adalah dengan dibungkus menggunakan daun pisang kemudian dikukus, yang merupakan salah satu masakan khas nusantara yang cukup variatif, baik itu dari cara memasaknya, olahan bumbunya, atau pun bahan utama yang digunakannya.
Salah satu bahan utama yang paling sering digunakan untuk membuat masakan pepes adalah daging ayam, jadi tidka aneh lagi jika pepe ayam ini mempunyai banyak sekali kreasi rasanya yang sangat enak dan menggugah, mulai dari pepes ayam jamur, pepes ayam tahu, pepes ayam pedas, dan juga beragam olahan pepes ayam yang lainnya.
Selain dengan menggunakan ayam sebagai bahan dasarnya, pepe bumbu uleg yang enak dan pedas ini juga bisa digunakan untuk bahan lain, misalnya saja menjadi pepes tahu, pepes ikan tongkol, pepes, ikan mujaer, pepes ikan mas, pepes ikan teri, pepes ikan kembung, dan juga pepes jamur serta pepes ati ampela atau pun bumbu pepes yang telah diberikan sedikit belimbing dan juga irisan tomat, sehingga menjadi garang asem. Perlu Anda tahu juga bahwasanya selain dengan menggunakan bahan rempah-rempah seperti bawang merah, cabe utuh, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan juga pala, ternyata bumbu pepes ini pun juga bisa ditambahkan dengan parutan kelapa, seperti botok. Bahkkan bisa juga bahan utama seperti ayam yang dibuat gulai bersama bumbu santan yang kental, kemudian dikukus menjadi pepes yang enak dan lezat.
Pepes ayam ini cukup terkenal bagi masyarakat Sundah, Jawa Barat, dan Jawa Tengah, aroma wangi yang sangat lezat dari daun pisang yang telah dikukus mampu menciptakan aroma khas dari sebuah masakan pepes, apalagi jika ditambahkan dengan daun kemangi dalam pepes ayam tersebut, sehingga mampu menambah ciri khas aroma wangi yang semakin sedapn pada saat Anda membuka pepes ayang ketika usai dikukus.
Resep masakan pepes ayam kemangi
Bahan-bahan :
- Daging ayam segar 1 kg dipotong-potong lalu dicuci bersih dan tiriskan
- Daun kemangi 100 gram
- Air bersih 800 mill
- Cabe rawit merah utuh 10 buah
- Minyak sayur 2 sendok makan
- Daun pisang secukupnya
Bahan bumbu halus :
- Kemiri 50 gram
- Kunyit 10 cm
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar 1 sendok makan
- Pala ½ sendok teh
- Garam ½ sendok teh
Bahan bumbu iris :
- Bawnag merah 20 butir iris tipis
- Serai 2 batang dipotong-potong
- Cabe merah besar 5 buah
Cara membuat Pepes Ayam Kemangi :
- Pertama potong daun pisangnya ukuran 20 hingga 30 cm atau sesuai selera. Lalu bakar sebentar saja di atas api agar daunnya menjadi lemas dan tidka mudah sobek.
- Bila sudah campur bahan bumbu halus, bumbu iris, dan juga minyak sayur, daun kemangi, serta cabe rawit utuh. Bila sudah masukkan potongan daging ayamnya, aduk-aduk kembali agar tercampur rata.
- Ambil selembar daun pisang, kemudian letakkan beberap potong ayam pada daun pisang tersebut, lipat dan rekatkan dengan lidi.
- Didihkan air ke dalam wajan, panci, atau pun dandang, lalu kukusan beri tatakan alat kukus, dan masukkan bungkusan pepes ayamnya. Tutup wajannya dan masak hingga airnya kering dan matang.
Pepes Ayam Kemangi Demikianlah tadi sekilas informasi yang bisa kami bagikan kepada Anda semuanya, tentang resep masakan pepes ayam kemangi khas Sunda. Semoga saja informasi di atas bisa bermanfaat dan menginspirasi.
