Resep Durian Fudge
Resep Durian Fudge Sensasi durian yg lembut dan mantap rasanya yag akan kita bikin kue olahan yg rasanya pasti akan menjadikan kelembutan durian ciri khas nya
BAHAN 1 :
8 Kuning telur
50 gr Gula pasir halus
BAHAN 2 ( Campur dan Ayak )
150 gr Tepung terigu Protein rendah (misal Kunci )
1/2 sdt Baking powder
BAHAN 3 (campur menjadi satu ) :
100 ml susu cair
100 ml Minyak sayur sedikit pewarna kuning
BAHAN 4
250 ml putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt cream o tar-tar
1/2 sdt garam
Bahan 5 :
650 gr santan sedang
650 gr susu cair
2 sdm instan jelly
1 bks tepung hunkue
1/2 sdt garam
200 daging durian , haluskan sedikit pewarna kuning
BAHAN 6
1/2 bks agar agar bubuk warna putih
2 sdm gula pasir
250 ml air sedikit pewarna kuning
BAHAN 7
whipped cream secukupnya
CARA MEMBUAT Durian Fudge
1 BAHAN 4 : kocok putih telur hingga 1/2 mengembang masukkan gula pasir, cream of tar tar dan garam kocok kembali hingga mengembang tapi tidak terlalu kaku.
2. campur dan kocok bahan 1 menjadi satu hingga mengembang dan gula larut, masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit sambil di selingi dengan bahan 3, aduk perlahan dengan
sepatula hingga rata
3. Tuangkan bahan 4, aduk hingga tercampur rata, tuangkan adonan kedalam 2 buah loyang diameter 20 cm yang telah terlebih dahulu diolesi dengan sedikit margarin hingga rata.
4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 106° – 175° C selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan Angkat dan dinginkan
5. Bahan 5 (isi) : campur semua bahan menjadi 1 aduk rata, Masak diatas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.Masukkan daging durian, aduk rata dan masak kembali hingga
mengental dan matang, Angkat
6. Bahan 6 (Lapisan) : campur semua bahan menjadi 1 , aduk rata, masak diatas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan matang, angkat dan biarkan agak hangat.
7. Masukkan satu buah cake kedalam loyang ring diameter 22 cm beri dengan bahan 5 dan ratakan, lakukan hal yang sama untuk cake yang selanjutnya, terakhir siram bagian atasnya dengan
Bahan 6 dan biarkan hingga dingin serta mengeras.
8. Keluarkan dari loyang semprotkan dengan bahan 7 sajikan.
