Resep Membuat Dahi Kebab
Dahi Kebab adalah makanan pembuka India yang populer yang terbuat dari yogurt yang dikuras (yogurt yang telah dikuras untuk menghilangkan air berlebih) dicampur dengan berbagai rempah dan sering diisi dengan paneer, jenis keju cottage India. Adonan ini dibentuk menjadi bola-bola atau patties kecil, lalu digoreng di ghee (mentega diklarifikasi) sampai emas dan renyah. Dahi Kebab biasanya disajikan dengan acar mint atau saus lainnya, dan menjadi pilihan populer untuk pesta dan acara lainnya. Ini adalah makanan yang lezat, sehat dan mudah dibuat.
Untuk 2 Porsi
- 1/3 cup dan 2 1/2 sdm tepung curd
- 3/4 sdt garam masala bubuk
- bubuk lada putih sesuai selera
- 3/4 sdt marmalade
- garam sesuai selera
- 2 3/4 sdm paneer
- 1 1/4 sdm tepung kacang kedelai
- 1/2 sdt cardamom hijau
- ghee sesuai selera
CARA MEMBUAT DAHI KEBAB
1Campur bahan
Ambil tepung curd dalam wadah, tambahkan tepung kacang kedelai, garam masala, lada putih, bubuk cardamom, marmalade dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
2 Buat kebab
Bagi adonan menjadi bagian yang sama. Sekarang, isi setiap bagian dengan paneer. Lumuri tangan Anda dengan air, ambil sebagian dan gulung dengan lembut bentuk kebab (satu centimeter tebal bulat). Persiapkan kebab lain dengan cara yang sama.
3 Masak kebab
Tambahkan sedikit ghee ke dalam wajan dan biarkan panas. Letakkan kebab di atasnya dan panggang kebab selama beberapa saat. Masak dari kedua sisi hingga berwarna emas.
4 Siap dihidangkan
Hidangkan kebab saat hangat dengan saus mint atau saus lainnya.
Tips
lainnya adalah untuk membiarkan campuran dahi kebab duduk di dalam kulkas selama setidaknya satu jam sebelum menyusun dan memasaknya. Ini akan memungkinkan rasa untuk melebur bersama dan membuat kebab menjadi lebih lezat.
Selain itu, jika Anda ingin membuat kebab lebih renyah, Anda dapat menggulungnya dalam beberapa tepung roti sebelum digoreng, ini akan menambahkan beberapa gesekan tambahan pada kebab. Terakhir, jika Anda ingin membuat hidangan ini lebih pedas, Anda dapat menambahkan sedikit bubuk cabai merah atau pasta cabai hijau dalam campuran.
